Cách làm nem nướng thơm ngon

Nguyên liệu 1 kg thịt 1/2 kg tôm 400 gr mỡ thịt Ớt, muối, tiêu, đường, bột ngọt, tương xay 30 bánh tráng nhúng nước Gạo nếp, dấm, tỏi, đậu phộng, đường, nước dừa Rau sống, dưa chuột, chuối chát, bánh hỏi Khế, xà lách, cà rốt, hẹ, củ cải đỏ, củ cải trắng, nước dừa tươi 2/ Cách làm Bước 1: Thịt lợn khi mua bạn cần mua bao gồm hai phần thịt nạc và thịt mỡ. Tuỳ theo số lượng người ăn mà bạn chuẩn bị lượng thịt cho phù hợp. Thông thường tỉ lệ thịt mỡ/ thịt nạc cần có là khoảng 4/10. Sau khi mua về bạn đem rửa sạch dưới vòi nước lã cho trôi hết các chất bẩn bám trên bề mặt, sau đó rửa lại bằng nước dừa mộ, lấy khăn lau thật khô, xắt từng miếng mỏng theo chiều sớ thịt (để dễ quết) đem thịt quết nhuyễn. Thịt lợn xay cho vào một cái âu, dùng chày giã (quết) khoảng 15 phút cho thịt dai, sau đó cho hết gia vị cùng với nước lạnh và nước mắm vào, mang bao tay trộn đều. Để thịt trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2-3 tiếng cho thịt cứng lại. Bật mí nếu bạn muốn thịt đỏ nên cho 1 chút muối diêm. Bước 2: Khác với thịt nạc, phần thịt mỡ đã chuẩn bị bạn đem rửa sạch sau đó cắt thành các sợi dài. Tiếp đó bạn đem trần qua nước sôi, xốc ráo nước, sau đó vớt ra để ráo nước. Sau khi phần mỡ đã ráo nước, bạn trộn với 1 chút đường trắng rồi để hong khô khoảng nửa tiếng cho đến khi phần mỡ trong lại là được. [img]https://em8.vn/wp-content/uploads/2017/08/cach-lam-nem-nuong-thom-lung-doc-dao-10134-1.jpg[/img] Bước 3: Tôm tươi sau khi mua về bạn đem rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu và làm sạch chỉ đen ở sống lưng. Chà muối cho tôm trắng, rửa lại cho sạch (rửa bằng nước dừa), lau khô tôm. Sau khi tôm đã ráo nước, bạn cho một nhánh tỏi, một chút muối, tiêu, bột ngọt vào đảo đều và đem tôm đi giã nhuyễn. [img]https://em8.vn/wp-content/uploads/2017/08/cach-lam-nem-nuong-thom-lung-doc-dao-10134-2.jpg[/img] Bước 4: Trộn chung thịt, tôm, mỡ lại cho đều, nêm chút muối, đường, tiêu, bột ngọt sao cho vừa ăn là được. Xoa 1 chút dầu lên lòng bàn tay. Vo tròn một viên hỗn hợp thịt rồi quấn đều ở que tre, dùng tay nhẹ nhàng bó thịt xung quanh que tầm một đốt ngón tay, nếu que nướng ngắn thì bó chừng 1/3 chiều dài que là được. Với [url=https://em8.vn/cach-lam-nem-nuong-10134.html]cách làm nem nướng[/url] này thì sau khi quấn xong, bạn dùng tay hay chổi quét dầu quét một lớp dầu ăn quanh miếng chả để chúng không bị khô. Cứ viên xong thì xếp thịt lên khay có lót giấy bạc. [img]https://em8.vn/wp-content/uploads/2017/08/cach-lam-nem-nuong-thom-lung-doc-dao-10134-3.jpg[/img] Bước 5: Đặt phần nem sống đã chuẩn bị lên vỉ nướng. Nếu có điều kiện bạn nên nướng than hoa là ngon nhất. Đối với món nem nướng này thì bạn phải thường xuyên lật mặt lên xuống để nem chín đều và không bị cháy. Tiếp tục nướng cho đến khi tất cả các mặt của miếng nem chín vàng là được. Cần cẩn trọng vì nếu bạn để cháy thì nem sẽ bị đắng và mất đi mùi vị. Bước 6: Rau thơm, rau xà lách mua về nhặt thật sạch, ngâm qua nước muối loãng chừng 15 phút, vớt ra để ráo ăn kem với nem. Dưa leo bỏ ruột, gọt vỏ sơ, cắt khúc vừa ăn. Khế cũng rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.